鶏味塩 de 七草粥(だしのあん)添え

鶏味塩 de 七草粥(だしのあん)添え

Description

鶏だしを使った、あっさりとした中にも、深みのある味わいが楽しい七草粥です。

材料 (2人分)

お米
1/2合
600cc
鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ1杯~1杯半
塩(七草の下処理に)
小さじ1杯
春の七草(パック)
芹(せり)
適量
薺(なずな)
適量
御形(ごぎょう)
適量
繁縷(はこべら)
適量
仏の座(ほとけのざ)
適量
菘(すずな)
適量
蘿蔔(すずしろ)
適量
だしのあん
大さじ1~2
水溶き片栗粉
適量
お好みの希釈量

作り方

  1. 1

    下ごしらえで、菘(すずな)※かぶと蘿蔔(すずしろ)※大根を食べやすい薄切りに切っておきます

  2. 2

    鍋に適量の水を張り、小さじ1杯程度の塩を入れて煮立てて、カブと大根を入れて、2~3分程度茹でたら、バットに上げておきます

  3. 3

    次に、葉物を食べやすい大きさに切り、先ほどのゆで汁を再度沸騰させ、さっと数秒茹でて、その後冷水で締めて軽く搾ります

  4. 4

    米を軽く研いで、鍋に水と鶏だし塩スープを一緒に入れて、中火で煮立てます。煮立ってきたら、弱火でコトコトゆっくり煮込みます

  5. 5

    お米に火が通ったら、用意しておいた七草全てを入れて、弱火で温めて出来上がりです。

  6. 6

    【だしのあん】
    ほんの少しだけ、手間暇かけて『だしのあん』を作り、レンゲで少しあんを付けながら食べるとより美味しいです。

  7. 7

    3~5倍程度に薄めただし醤油を一旦煮立て、そこに水溶き片栗粉でとろみを付ければ完成です。

  8. 8

    写真

    野菜が驚くほどに美味しくなる!
    鶏だし塩スープ 鶏味塩
    http://amzn.to/2xYH7TH

コツ・ポイント

◆春の七草は、一つ一つ揃えるのが大変なので、スーパーなどでセットで売られているものを使うと、便利です。
◆鶏だしで下味をつけていますが、途中お好みで「だしのあん」をちょっと加えて、味の変化を楽しむ事も出来ます。

このレシピの生い立ち

以前は「塩」だけで味を摂っていた七草粥ですが、鶏だしを使う事で、より深みのある味わいに気づき、今回のレシピと致しました。
レシピID : 3608372 公開日 : 16/01/07 更新日 : 17/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真

2016年1月19日

簡単においしくできました!来年の七草粥が待ち遠しいです(^○^)

ありがとうございます!鶏や鯛などを入れても美味しいですよ!

写真

2016年1月8日

初れぽ

鶏だし美味しかったです♪また作りたいと思います(*^^*)

ありがとうございます!色々、お野菜を替えても楽しめますよ~。