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もも肉はあらかじめ冷蔵庫から出して常温の状態にしておきます。
ダッチオーブンにオリーブ油をひいて薄くスライスしたニンニクを炒めます。もも肉は塩胡椒をしたりして下味をつけておきます。
もも肉の塊を全体的に焼きます。一旦肉を外に出して底網を敷きます。もも肉を網の上に乗せて乱切りにした野菜を周りに置きます。
15分から20分ほど中火でローストします。竹串などで中まで刺してあたたかければOKです。
もも肉をアルミホイルに包んでダッチオーブンの中で15分くらい置いておきます。すぐに切ると肉汁がこぼれてしまいます。
薄くスライスしてホースラディッシュ等をつけて実食♪バルサミコをかけても美味です。野菜は食べられそうなら食べましょう!
肉類を調理する方への注意