そうめんかぼちゃの春巻き

そうめんかぼちゃを2～3cm幅に輪切りにして10分程茹でる。

白菜の葉を縦半分に切ってから幅1cmほどの短冊切りにする。
椎茸をあらみじん切りにする。

もやし、にらを2cm程に切り、ごま油を入れたフライパンで鶏挽肉と切ったものを一緒に炒めて、火が通ったら火を止める。

ほぐしたそうめんかぼちゃの水をきり、③に入れて★の調味料を入れ、軽く炒める。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

⑤の粗熱が取れたら、春巻きの皮に入れて巻いて揚げて、キツネ色に揚がったら完成です！