帆立のサフランリゾット

サフランを湯3カップに漬けておく。
米は洗わない。

帆立は軽く塩コショウしておく。
玉ねぎ、にんにくは合わせてみじん切りにする。

深めのフライパンにバターを溶かし、帆立を入れて、軽く焦げ目がついたら、ワインを回しかける。
皿に取り出す。

米が透き通ってきたら、コンソメを入れてひと混ぜして、1.の湯を1カップ入れて、弱火で煮る。

水分がなくなりかけたら、また1.を1カップ入れて煮る。
もう一度これを繰り返す。

最後に水分がなくなりかけたら、生クリーム、塩小さじ1/2、ピザ用チーズを加えて、ひと混ぜする。