簡単！激ウマ！坦坦麺
レシピID:361387
坦坦麺はわざわざ食べに行く！？
そんなことはありません！！
おうちでも簡単でお店にも負けないようなおいしい坦坦麺が食べられちゃうんです♪
ヒーヒー言いながらもこのピリ辛がたまらない～(σ´д｀*)
そんなことはありません！！
おうちでも簡単でお店にも負けないようなおいしい坦坦麺が食べられちゃうんです♪
ヒーヒー言いながらもこのピリ辛がたまらない～(σ´д｀*)
材料 （ ２人分 ）
| 中華麺 | ２玉 |
| チンゲン菜 | １束 |
| ゴマ油 | 大さじ２ |
| 細かく刻んだしょうが(おろしでもＯＫ) | |
| １かけ | |
| 細かく刻んだニンニク(おろしでもＯＫ) | |
| １かけ | |
| 豚挽き肉 | １５０グラム |
| ☆酒 | 大さじ２ |
| ☆トウバンジャン | 大さじ１ |
| ☆コチュジャン(なければトウバンジャンを大さじ２に変更でもＯＫ) | |
| 大さじ１ | |
| ☆テンメンジャン(なければ味噌でもＯＫ) | |
| 大さじ２ | |
| ★練りゴマ | 大さじ２×２ |
| ★しょうゆ | 大さじ４×２ |
| ★ラー油 | |
| 小さじ１～お好みで×２ | |
| 鶏ガラスープのもと | 大さじ３ |
-
1
-
メインである肉味噌を作ります。準備として☆の調味料を混ぜます。
-
2
-
フライパンでゴマ油を熱し、しょうが・ニンニクを入れる。香りが立ってきたら、豚挽き肉を入れ、ポロポロのそぼろ状になるようほぐしながら炒める。
-
3
-
１で合わせた☆の調味料を入れ、全体になじんだら肉味噌のできあがり♪
-
4
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鍋に水８００ｃｃを火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープのもとを入れる。このスープは盛り付けまで冷めないよう火にかけておく。
-
5
-
別の鍋にいっぱいの湯を沸かし、チンゲン菜をまず１分程茹でてあげておく。
-
6
-
続いてその湯で麺を茹でる。その間に盛り付け用どんぶりに★の調味料をそれぞれ入れて混ぜておく。
-
7
-
麺が茹で上がる直前にスープを半量ずつ入れ、調味料が溶けるように混ぜる。
-
8
-
麺を湯きりしてからスープへ入れ、上からチンゲン菜・肉味噌をのせて出来上がり♪
コツ・ポイント
調味料はだいたいの感覚でも失敗せずに作れますので是非試してみてください！
練りゴマやラー油を増やしてお好みの味にできますよv(･ω･*)
肉味噌で挽き肉を炒めるときにタケノコを少量(６０グラム程度)加えると食感も楽しめてオススメです♪
練りゴマやラー油を増やしてお好みの味にできますよv(･ω･*)
肉味噌で挽き肉を炒めるときにタケノコを少量(６０グラム程度)加えると食感も楽しめてオススメです♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
75件
(66人)
アメリカ人の方に高評いただけるなんて！ありがとうございます☆
男性からのリピ要請はうれしい！れぽありがとうございます♪
おいしそうですね！つくれぽありがとうございます☆
いいですね！もやしがまた美味しそう！！つくれぽありがとう♫
ありがとうございます。レシピをもう１度考案し直してみますね！
肉味噌は他にも利用できますね！つくれぽありがとうございます。
盛りつけも上手でおいしそう！つくれぽありがとうございます☆
主人もしめにはご飯ですｗめちゃおぃしかった♡なんてうれしい！
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/18
おうちで簡単・本格中華が食べたくて作ってみました･ﾟ:*(´ω｀*人)
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我が家で使用する練りゴマは大手スーパー(○ーカドー)さんで、１００ｇ入りで瓶に入って売られているものです。
白練りゴマと黒練りゴマ２種類ありますね。
硬さはどちらも重ためのドロドロです。
しゃぶしゃぶのタレに使うゴマがどんなものなのか
ちょっとわからないのですが、単にゴマを練っただけの
塩分など入っていないものでないとしょっぱくなってしまいます。
また作っていただけましたら、
またしょっぱくなってしまったにせよどうだったか
教えていただけるとうれしいです。
ちなみに。。。
deko8さん→『デコッパチ』と読むのでしょうか(｡￫ˇ艸￩) ﾄﾞｷﾄﾞｷ
そうですデコッパチです！！（笑）
デコの広さコンテストがあったら優勝する自信あり！
悩みなんですけどね～|:3ミ（泣）
私も小さめの瓶に入った練りゴマを使いましたが
結構値段的に高くて１度（３人分）作るだけですぐ無くなるのがネックになっていたので、しゃぶしゃぶとかの「ゴマしゃぶのタレ」とかだとたくさん入って安いしこれでも作れるのかな～と思ったまでです。
近くのスーパーに練りゴマがあまりないので今度〇ーカドーに行ったら見てみます。
今度の休みに試してみたいと思うのですが、練りゴマは白と黒がスーパーに置いてありました。
どちらを使えばいいのでしょう？？
おそらくどちらでも作れるのでしょうが(坦坦麺には白も黒も見たことがあるため)、一般的には白ゴマで作るほうが多いです。
ちなみにわたしも白ゴマで作ります。
白ゴマで作ってみます♪
鶏がらスープのもとは食塩が入っていないものなんでしょうか？
実は昨日作らせてもらったんですが、しょっぱくてびっくりしました。
わが家では『youki』のガラスープ（食塩が入っているもの）を使っているので水800ccに大３も入れるとそれだけで十分しょっぱいのですが、さらに大４も醤油を入れたので超しょっぱくてとても飲めませんでした。
それとも醤油の量が間違っているのでしょうか。
醤油は一人あたり本当に『大４』も入れるのですか？？
参考までに教えてください。
鶏がらスープのもとは、他で使用しても更に醤油や塩などを足すので
きっと我が家のはそんなに塩分の強くないもなのでしょうか。
確かに冷静に見ると醤油が多いですよね。。。
もう１度わたしも作ってみますね！！
ご指摘ありがとうございます！！
素敵なレシピありがとうございます。