筍の季節だ！ご飯を炊こう！

米は洗ってざるに上げて水気を切っておく。

ゆでた筍は穂先はくし切り、根本は薄い短冊に切る。油揚げは油抜きをする。

鍋に★と②をいれ味がしみるまで中火で煮る。煮えたら具をざるに開け、汁はとっておく。

お米と④を鍋に入れ強火。沸騰したら③の具をすばやく投入。あとは弱火。ちりちりいってきたら一瞬強火。あとは１０分くらい蒸らしましょう。

さっくりと混ぜおひつに移し木の芽を散らして出来上がり。

油揚げの代わりに鶏を少しいれても。