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レシピID :361724
出汁をきかせて旨い酢の物（基本の三杯酢）
☆１００人感謝☆どんな酢の物にもあう三杯酢です。造り置きしておくと便利。
材料
昆布と鰹の出汁
１カップ
砂糖
大２
塩
小1/2
醤油
大１
酢
大５
しょうがの絞り汁（無くても可）
大２
スダチ（無くても可）
大１
-
1
-
出汁に砂糖、塩、醤油を入れ火にかけて溶かす。
-
2
-
沸騰したところに酢をいれ、もう一度沸騰したらすぐ火を消しさます。
-
3
-
さめたところにしょうがとスダチを入れる。
-
4
-
一番出汁のひきかた
レシピID:1050354
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
192件
(122人)
作ってくれてありがとう♪うはははは。なんて素敵な２歳児でしょ
作ってくれてありがとう♪初挑戦感謝。元旦のれぽ感謝です。
作ってくれてありがとう♪気に入ってくださると嬉しいです！感謝
作ってくれてありがとう♪塩いか好きでよく食べます＾＾感謝
蟹～蟹～食べたい～スチームクッカーどう～？ずっと悩み中です。
作ってくれてありがとう♪人生初？何年生きてるのよ・・・嬉しい
作ってくれてありがとう♪豆絞りの器。。。かわいい。。。感謝
作ってくれてありがとう♪私も酢の物大好きです～感謝です！
作ってくれてありがとう♪常備嬉しいです！ぐいっとどうぞ！
作ってくれてありがとう♪ぜひ作り置きしてくださいませ♪感謝
作ってくれてありがとう♪暑い日にさっぱりした酢の物いいですね
作ってくれてありがとう♪それはサラダ？まるで宝石の様な美しさ
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- 1位
この三杯酢は本当に飲めるね～✿
実際飲んじゃった♫
コレは常備させていただきます♫
良いもの知って得した気分で嬉しい～～❤
この三杯酢、ほんとうに飲めるのよ～
私飲むもの。
わーい。喜んでくれて嬉しい～
初めまして こんにちわ！
私は皆さんのレシピを参考に作るのが専門です。
早速質問ですが 材料の「だし」は粉末でもいいのですか？保存はどれくらい出来るでしょうか？教えて下さいませ
はじめまして♪
粉末だしでつくったことがないのですが
簡単にそれもいいのではないでしょうか。
分量のお湯と粉末だしで作ってみてください。
ただ、粉末だしって鰹でひいたお出汁よりも味が濃いように思います。
砂糖塩を気持ち減らしてもいいかもしれません。
参考にならなくてすみません。
保存はかなりききますよ。
びしっと何日！とは言えませんが
濁ってきたらやばいな、と思っていただければ。
こんなお答えでいいかしら。
お返事有難うございます。
私は出汁を取るのが苦手で・・・というか思い込みなんでしょうが、何となく生臭い感じがするんです。
きちんとぐらぐら煮たりせず、昆布はお湯が沸騰する直前に取り出し、カツオを入れたら火を止めて灰汁も取って 濾す時も絞ったりせず・・とこんな感じ。でもどうしてでしょうかねぇ？
料亭の様な旨みだけの出汁が理想ですが 出来ません。
そんなわけで我が家の味噌汁はイリコ出汁です。
う＝ん 粉末は仰るとおり余計な味がしますもんね。
やっぱり普通の出汁で頑張ってみます。
有難うございました。
丁寧につくってらっしゃるように伺えますが。
鰹出汁がお嫌いなのかもしれませんね。
わたし、昆布なんていれっぱなしですよ。
ご家庭の味でつくってみては？
イリコ出汁でもいいと思いますよ。
カツオ出汁が嫌い・・・と言うのは当たってますね
言われるまで気づかなかった きっとそうなんだと思います。
出汁＝カツオと昆布と思い込んでますね 柔軟な発想が出来ないもので・・・他の物を使うと味が変になるという勝手な思い込みは沢山あると思います。
イリコでもいいなら早速作ります！
真さんのレシピは扱い方やさばき方が判らず好きだけど、料理する機会がない食材も沢山使ってあるのでこれから参考にさせて頂きたいです。
有難う御座いました！！
椎茸でもイリコでもそれぞれ旨いと思いますよ。
私の拙いレシピが
不備や不親切も沢山あると思うけれど
なにか参考になることがあれば嬉しいです。
ありがとう。
作ってくれてありがとう。
こうして感想をいただけただけで嬉しいです。
ありがとう。