オージー・ビーフdeイタリアンロール
材料 （ ４人分 ）
| 牛肩ロース薄切り肉（オージー・ビーフ） | ３００ｇ |
| ●塩+黒コショウ | 少々 |
| ●粉チーズ | 大さじ１ |
| ●粒マスタード | 大さじ１ |
| ●パセリのざく切り | １/３束分 |
| ●黒オリーブのスライス | ４０ｇ |
| ●赤ピーマンみじん切り | １個分 |
| ●ニンニクのみじん切り | １片分 |
| 薄力粉 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１/２ |
| ■ ★ソース★ | |
| 赤ワイン | 大さじ２ |
| 野菜ジュース（無塩） | １缶（１９０ｃｃ） |
| 醤油 | 大さじ１/２ |
| みりん | 大さじ１/２ |
| 塩+黒コショウ | 少々 |
| ■ ＊＊＊＊＊ | |
| 温野菜（お好みの野菜） | 適量 |
| 生クリーム（コーヒークリームでもＯＫです） | 適量 |
-
1
-
●のフィリングを刻んでおきます。★パセリの茎は捨てないでくださいね！後で煮込むときに使います。
-
2
-
ラップを敷いた上に薄切り肉を1枚ずつ広げながら板海苔くらいの大きさにします。★出来るだけ同じ厚さに広げるとカットしたとき切り口が奇麗ですよ。
-
3
-
塩、黒コショウをふり、粒マスタードを塗り、粉チーズをかけてから、カットした１の野菜を広げます。★四方を少し残して野菜をのせてくださいね。
-
4
-
敷いたラップを使ってくるくるとのり巻きのようにしっかりと巻いていき、両端は具が出ないように肉でおおい、軽く薄力粉をまぶします。★この薄力粉でお肉の美味しいエキスを逃さず、ソースに適度なとろみが付きます。
-
5
-
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れて肉全面に焦げめが付くまで焼き、塩、黒コショウ以外の調味料全部とパセリの茎も入れて蓋をし、弱火で１０分煮込みます。★均等に煮えるように途中で1回、裏を返してくださいね。
-
6
-
煮えたらパセリの茎を取り、塩、黒コショウで味を調えます。好みでケチャプを足しても良いですよ。★すぐにカットせず、粗熱が取れてからカットしてください。
-
7
-
お皿にソースを敷き、カットしたロールビーフをのせて、温野菜を添えます。あればソースに生クリームもトッピングするとまろやかになり、ちょっとおしゃれな感じになりますよ^^ｖ
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ykaylorすごく奇麗に作って頂き感激です！れぽ本当に有難うです^o^丿
退院祝いに作って頂いたなんて感激です!!つくれぽ感謝^o^丿
mocobaronnわ～本当にレストランのように作って頂き感激！つくれぽに感謝★
misaboすごく美味しそうに作って頂き感激～！つくれぽ感謝です^o^丿
このレシピの生い立ち
ロールビーフは我が家でもお気に入りの料理ですが、オージー・ビーフは脂肪が少ないのにジューシーなので煮込んでも美味しさはそのまま、これならメタボリ気味な主人にもぴったりです"^_^"ｖ★２００７年オージービーフレシピコンテストで「メッセージ賞」を頂きました！
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
|---|
いつもおいしいレシピをありがとうございます。<m(__)m>
ツクレポしましたが、ビジュアル的にきれいじゃなくてごめんなさい～～巻きがあまかったかもしれません。でも味はとってもGOODでした。
再チャレンジしたいと思います♪
昨夜は、ホロヨイでコメントしてまして、言いたいことが全然言えてないので、再度コメします。(^_^;)
パセリの茎を、スープに入れるところ、肉に粉をはたいて煮込むとおいしさを逃がさない、スープがとろんとなって肉とよく絡むところ、とっても参考になりました。
なにより、なにより、とっても、とっても美味しかったです！！！！
本当にいつもいつもおいしいレシピを教えていただいて、ありがとうございます。レンバスさんのおかげで我が家の食卓がとっても豪華に♪そして楽しく♪なっておりま～～す(^O^)／
嬉しいコメントとつくれぽまでほんとうにありがとうです(^o^)丿
こちらこそ、いつもお目に留めて頂き嬉しい限り♪
その上、感激のコメントをいつもほんとうにありがとうございます！
とっても嬉しかったです☆
ホントにレストランでだされる様な感じでとても美味しかったです♪
ありがとうございました。
きゃ～！こちらにもメッセージを頂いてたなんて～
今、気付きました。。
すみませ～ん^^;
嬉しいコメントをほんとうにありがとうございます！！！
とっても嬉しかったです(^o^)丿
«前へ 1 2