豆乳とヨーグルトのチキンカレー

中火ぐらいの火でフライパンを熱して油とクミンシードを小さじ1程度入れて香りを引き出します。←インド人から教わりました。

玉ねぎくし切り、きのこは四つ切り、鶏肉は一口サイズに切って炒めます。
パクチーの茎の部分をその後に入れて炒めます。

ある程度炒まったら、火を弱めて豆乳を投入！なんつって。
丁度材料が被るぐらい入れます。

続いて、ヨーグルトを大さじ2入れます！
ここでだいぶ味の好みが分かれるので、様子を見てヨーグルトを追加して下さい！

続いて、カレーパウダー、コリアンダーシード、ガラムマサラ等でカレーっぽい味に仕立て上げていきます。

辛いのがお好きなら一味やカイエンペッパーを追加してもいいですね。お好きなスパイスをどうぞ。