1

材料をすべてはかっておく。☆粉はふるっておく。
2

ハンドミキサーで卵白をこれでもかっていうくらい硬めに作っておく。
オーブンを１７０度に温めておく。
3

卵黄のボウルに砂糖半量を入れ、しろっぽくなるまで混ぜ、サラダ油をすこしずつ入れながらよく混ぜる。ブランデー、牛乳を入れよく混ぜる。
4

粉の半量をふるい入れ、よく混ぜ、メレンゲの１/４量を入れ混ぜ、残りの粉をふるい入れ、よく混ぜる。
5

ゴムヘラなどに代えて、残りのメレンゲを入れさっくり混ぜる。
6

型に流しこんで、筒やふちについた生地をふき取ってから焼く。１７０度で４０分～５０分焼いて出来上がり♪焼きあがったら、すぐにさかさまにして型ごと２時間以上冷ます。

コツ・ポイント

ブランデーは製菓用のサントリーブランデーでもいいですが、私は写真のマイヤーズラムダークがおすすめです♪ 砂糖は甘めなので調節してください。卵は今回は卵黄４個に卵白６個使用しました。温度、焼き時間もそれぞれのオーブン機能によって違うと思うので調節してください。
卵白はお菓子や料理で余った時に冷凍したのを解凍して使うと便利ですよ☆