とろける＊かすたーどプリン＊
レシピID :362144
トロ～リとろける優しい口溶け。やわらか・なめらかプリンです。コーンスターチとゼラチンで作ります。ゼラチンは少しでОＫ。
材料 （ ４人分 ）
| 牛乳 | ６００ｃｃ |
| コーンスターチ | 大さじ３（21g） |
| 砂糖 | 大さじ３（量はお好みで） |
| 卵黄 | ２個 |
| 粉ゼラチン | ５ｇ |
| 水 | 大さじ２ |
| バニラエッセンス | 適量 |
-
1
-
ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかしておく。
-
2
-
鍋に牛乳とコーンスターチを入れ、よく混ぜて火にかける。木ベラなどで混ぜながら、とろみがついてきたら弱火にし、焦げないように注意して１０～２０秒プクプクさせる。
-
3
-
２に砂糖と卵黄を加え、手早く混ぜて火を止める。
-
4
-
３に、ふやかしておいたゼラチンとバニラエッセンスを加え、よく混ぜてゼラチンを溶かす。
-
5
-
４をザルなどでこしながら型に流す。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、２～３時間冷やす。
コツ・ポイント
表面に膜が張ってしまったら、冷蔵庫に入れる前に、指で摘むかスプーンなどで取り除けばОＫ。冷蔵庫に入れておく時間でかたまり具合が変わります。コーンスターチがなければ片栗粉や薄力粉でも代用可ですが、なめらかな口当たりはやっぱコーンスターチかなぁ。卵黄はお好みで３個くらいに増やしてもＯＫです。卵黄なしの「みるくプリン」も美味です。牛乳の量はお好みで（５５０～６２０ｃｃくらいで）調節してください。
このレシピの生い立ち
作成日:07/04/20
やわらかなプリンが人気だと聞き、（食べたことはないけど）イメージで作ってみました。きっかけは、プリンを作ろうと思ったらゼラチンが１袋しかなかったの（笑）
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- プリン > お菓子づくり > とろけるやわらかプリン
コメント