土鍋でカオマンガイ

まずは鶏出汁をとる準備。水は今回2.5カップ、湯で終わりの水分が米と同量になるよう。ならなくても水で調整できます。

ジャスミンライスはゴシゴシ洗うと香りが飛んでしまうので、サッと表面の汚れを取る程度洗う。

蓋をしないで吹き出したら弱火で25〜30分茹でる。灰汁や余分な脂はその都度とる。茹でている間に炊飯の調味料○を用意する。

炊飯している間にタレの調味料を合わせて、付け合わせと鶏肉もカットしておく。

炊き上がったらお皿に盛って完成です。