懐かし*海老とコーンのチーズスープパスタ
Description
1人ランチに簡単で懐かしい味を目指して…けど舌は肥えてる現代人。濃厚仕上げです。夜はグラタン、シチューに簡単リメイク♡
材料
(1人分)
■
フライパンひとつでできます♪
乾麺50〜100g
1/2コ分
バター
大さじ2(カット済み3つ程)
2掴み〜
小さじ4
固形コンソメ
1コ
1缶or1袋
シャキッと、1缶
400cc〜たっぷり
あれば大さじ3
砂糖
ひとつまみ
ナツメグ・コショウ
少々
ローリエ
あれば1枚
スープはかなり余ります!
リメイク用にあえて
作り方
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1
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フライパンでバターを2カット分加熱。
玉ねぎをフライパンに広げ、とろ火でくたっとするまで炒める。
(放置気味で大丈夫)
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2
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1に、解凍し、水気を絞った海老を加え、
軽く色が変わるまで弱火で炒める。
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3
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粉チーズ、固形コンソメを砕きながら加え、よくなじむまで弱火で炒める。
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4
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コーン缶、マッシュルームを汁ごと投入。
生クリーム、牛乳を加える。
沸騰しないように。
ローリエを入れるならココで。
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5
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スライスチーズを投入。
優しくまぜまぜして溶かします。
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6
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ナツメグ、砂糖、コショウで味を整える。
味見して濃ければ牛乳を加え、
残りのバターを溶かす。
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7
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スパゲッティを投入。火を強め、くっつかないようにほぐす。
好みの固さになったら皿に盛る。
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コツ・ポイント
牛乳は大体フライパンに7〜8位の量、スープとして美味しく飲める濃さに調整。
グラタン→マカロニ入れて煮、水溶き小麦粉でとろみ出し。味見しあとはいつもの要領で。
シチュー→水溶き小麦粉でとろみ出し。グラタン共に加熱した野菜や肉を加えても◎
グラタン→マカロニ入れて煮、水溶き小麦粉でとろみ出し。味見しあとはいつもの要領で。
シチュー→水溶き小麦粉でとろみ出し。グラタン共に加熱した野菜や肉を加えても◎
このレシピの生い立ち
最近、旦那さんの食欲ないので、パスタもスープパスタならすするかな?ってこんたん。
材料を余らせず、ついでにリメイクできるように。
懐かし味には白ワインもガーリックもパセリやらブラックペッパーもいらなかった!
食材の旨味でじゅうぶん♪
材料を余らせず、ついでにリメイクできるように。
懐かし味には白ワインもガーリックもパセリやらブラックペッパーもいらなかった!
食材の旨味でじゅうぶん♪