なすと豚ばら肉の甘辛煮
レシピID:362381
豚バラをじっくり焼いて、その脂でなすを炒め煮します。とろっとしてご飯にぴったり！
材料 （ ４人分 ）
| なす | ２本 |
| 豚ばら肉（厚めにスライスしたもの） | |
| ２００ｇ | |
| みりん | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
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1
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なすは乱切りにする。豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。
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2
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なべに肉を入れ、じっくり焼いて脂を出す。こんがり焼けたものから取り出してゆく。
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3
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肉がすべて焼けたら、なすを入れて脂がなじむまで炒める。みりんを入れて沸騰したら、しょうゆを加え、肉も戻し、ふたをして中火で７分ほど煮る。
コツ・ポイント
ばら肉は脂が出て、かりっと揚がったような状態になるまで焼きます。時間がかかるのはここだけ。脂が飛ぶので、フライパンよりなべを使うほうがいいでしょう。あんまりたくさん脂が出て、わっ！（＾＾；）と思ったら、ちょっと捨ててもいいですが、できたらそのまま。盛りつける時、具だけを箸ですくえば、脂は結構切れます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
こちらも綺麗なお料理＾＾写真取り替えてくださいな笑ありがとう
はるさんが作ったの、食べたい！すごく美味しそうなんですもの！
美味しそうです～＾＾おなすの季節ですね。食べたくなりました！
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/19
ほんとは、おから星人さんのしぎ焼きを作りたかったのですが、期限ぎりぎりのばら肉を使わなくてはならなかったので、メニュー変更。こってりですが、脂は肉からだけ。炒める時になすが吸いますが、煮えるとまた出てしまうので、そんなにしつこくありません。
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