失敗なし！圧力鍋で超絶簡単絶品ラフテー
Description
フィスラーの圧力鍋4.5Lを使ってます。日持ちもしますが、たくさん作ってひとつずつラップに包んで冷凍してもOK！
gumichama
材料
1500g
長ネギ青い部分
適量
生姜
半塊
1カップ
4カップ
★かつおだしの素(粉末)
10g
★きび砂糖(なければ普通の砂糖で可)
大さじ5
★醤油
大さじ5
3〜5個
作り方
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1
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ゆで卵を入れる場合は、先に作って殻を剥いておく。
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2
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豚肩ロースブロックは縦半分にカットして、圧力鍋に均等に並べ、間に生姜のスライスを挟み入れる。
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3
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長ネギの青い部分を乗せて、お肉がかぶる位のひたひたの水を入れる。
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4
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圧力鍋を強火で火にかけ、圧力がかかったら(ピン2本上がったら)火を弱めて20分加熱、火を止めて自然放置する。
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5
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生姜と長ネギは茹で汁ごと捨て、豚肉の余分な脂を流水で洗い落とす。
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6
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圧力鍋を洗い、脂を落とした豚肉を一口大に切って並べる。
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7
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ゆで卵と★の材料を入れ、強火で火にかけ圧力がかかったら(ピン2本上がったら)火を弱めて10分加熱、火を止めて自然放置する
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8
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2017.8.6 に話題入りさせていただきました！作っていただいた皆さまに感謝です♡
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9
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手頃なバラ肉を見かけた時に手軽に作れるように半量の2.5Lスキレット版(ID:4656251)も公開しました。
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10
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沖縄そば用に1杯分ずつ小分けにしてラフテーだけ冷凍してます。小皿にラップを敷いて入れ、輪ゴムで巻いて留めればOK！
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コツ・ポイント
バラより脂分少ないロースブロックを圧力鍋で柔らかく茹で、ネギと生姜で臭みをカット。茹で上げた後に水洗いすることで、余分な脂が抜けてヘルシーな仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
沖縄そばが大好き！ラフテーは脂分が多いとしつこくなるので、いつもこのヘルシーラフテーを作り置きしてます。
gumichama
