とろーりソースで♪鶏肉のﾚﾓﾝ＆ﾄﾏﾄ煮
レシピID:362633
これまた夫が絶賛。にんにくとバターの風味が効いたとろ～りとしたソースに、レモンとトマトの酸味を加えることで軽やかな味に。
材料 （ 2人分くらい ）
| 鶏もも肉 | |
| 1枚（250-300g程度） | |
| トマト | 小１個 |
| レモン | １／２個 |
| にんにく | １片 |
| タマネギ | １／２個 |
| バター | 30～40g |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| ローリエ（月桂樹の葉） | |
| 1枚 | |
| 塩・黒コショウ | 適量 |
| クレソン・パセリなど | |
| あれば | |
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1
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鶏肉は皮ごと３ｃｍ幅に切る。にんにく、タマネギはみじん切り。トマトは皮を除き大きめの角切りに。レモンはトッピング用を数枚スライスして、残りは汁を絞っておく。
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2
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フライパンにオリーブ油とバターの半量を入れて熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に焼き色をつくまで焼く。
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3
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肉をフライパンの片側に寄せて、空いたところへにんにくとタマネギを加え、しばらく炒める。香りが出てきたらトマトを入れて全体をざっと混ぜる。
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4
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絞っておいたレモン汁と残りのバター、ローリエを加えて蓋をして、弱火で１０分くらい蒸し煮にする。蓋を開け、煮汁がとろりとするまで少し煮詰める。
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5
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好みの濃度になったら塩・コショウで味を調えて火を止める。ソースごと器に盛り付け、輪切りのレモンをのせる。お好みでクレソンやパセリなどを添える。できあがり☆
コツ・ポイント
◇レモン汁は面倒なら濃縮果汁でも。 ◇好みですが、タマネギのみじん切りは細かめのほうが美味しいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
つくれぽありがとうございます！！
つくれぽありがとうございます！！
つくれぽありがとうございます！！
つくれぽありがとうございます！！美しすぎ･･･
つくれぽありがとうございます！！素敵な盛り付け♡
手羽元も美味しそう♪ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/20
ずっと前から作ってる料理。何かの雑誌で見た豚肉のトマト煮こみをヒントに鶏肉とフレッシュトマトを煮たのを次第にアレンジ、調味料をシンプルに塩コショウだけにしてレモンやニンニクなど加え、これに落ち着きました。
簡単リンク
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昨日の夕飯に作らせていただきました☆
手羽元が安かったので、手羽元で作ったのですが、
お肉が柔らかーくなってとってもおいしかったです！
彼もイイネ！って言ってくれました^ ^
今度はもも肉で挑戦してみますね。
つくれぽ＆コメントありがとうございます。
美味しそうに作っていただけて、嬉しいです。
手羽元だと旨みがたくさん出そうですね。
またぜひ、よろしくお願いします！
昨日作らせて頂きまして、主人に好評でした～
日記にもコメント有難うございます。
再度つくれぽ作成したのでお願いしますね。
又 作ります☆
お手数をおかけしてしまい、本当に申し訳ありません。
ご主人にも気に入っていただけて、嬉しいです。
またよろしくお願いいたします。