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07/4/20
レシピID:362868
作り方：
- 1
-
えんどう豆はさやから出し、水洗いする。浮いてくる小さい豆などは除く。
- 2
-
かために塩茹でする。茹で上がったら、鍋の湯は捨てずに、その中に少しずつ水を加えて湯の温度を徐々に下げていくとシワがないきれいな豆に仕上がります。充分に冷めたらざるに上げて水気を切る。
- 3
-
豆がすっかりつかるくらいのだし汁を沸騰させ、醤油、みりんで味をつけて浸し汁を作る。濃い目のすまし汁くらいの味で。
- 4
-
浸し汁が煮立ったら、《１》の豆を入れ、もう一度煮立ったらすぐに火を止めて、冷めるまで浸す。
メモ（コツ、ポイント）：
《２》のようにきれいに下茹でしておけば、仕上がりがとてもきれいな煮浸しになります。このままご飯にかけてもいいし、卵とじにしてもgood！
このレシピの生い立ち：
昔、春になるとこれを必ず食べたがる祖父のために、祖母がよく作っていました。
参考にしたレシピ：
- しわのできない！「グリンピース」 by happy-yam-yam
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ゆみぴよんとれたてのえんどう、さぞかしおいしいでしょうね。ありがとう✿
MULAうすいえんどうが最高ですね。上品に仕上がってよかった（＾＾）
cocoりえ作ってくださってありがとう♡私も作りたくなってきました✿
たもたんきれいな色に仕上がりましたね♡春を感じる一品、私も大好き。
はっぴーはりぼ冷凍のお豆、うちにもあるわ♡つくれぽありがとうヽ(▽｀)ノ
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コメント
2件のコメントを読む
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おぶうさま、こんばんわ～
旬のグリンピースで作ってみました！
happy-yam-yamさん：しわのできない！「グリンピース」が探し切れなくて、生のままおぶうさまのレシピ通り出汁汁で煮てみました～
でもでも、時間が経ってもつやつやのお豆で美味しかったです～❤
出汁汁を吸ったお豆の、美味しい美味しい春の香りを堪能致しました～ご馳走様です(m＾ｪ＾m)
たもたんちゃん✿
連日ありがとうございますヽ(▽｀)ノ
参考レシピとして載せていたhappy-yam-yamさん：しわのできない！「グリンピース」は、わたしも探してみましたがなくなっていますね。
退会されたのかもしれません。残念です。
昨年つくれぽさせていただいたときの記憶で、茹で上がったそのお湯に少しずつ水を加えて徐々に温度を下げる、という方方だったと思いますので、そのようにレシピを書き直しました。