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レシピID :362891
ミラノ風カツレツ
トンカツ用の豚肉に、もう一手間かけて、カツレツにしてみるのもいいですね♪
材料 （ ２人分 ）
トンカツ用豚肉
２枚
塩こしょう
少々
小麦粉
大さじ１
パン粉
１カップ
オリーブオイル
適量
■
<<★トマトソース>>
★プチトマト
６個
★ニンニク
１片
★タマネギ
1/4個
★オリーブオイル
大さじ２
★マギーブイヨン
１個
★料理酒（あれは白ワイン）
大さじ２
★塩コショウ
少々
★トマトケチャップ
大さじ２
■
<<☆卵液>>
☆卵
１個
☆牛乳
大さじ１
☆粉チーズ（パルメザンチーズ）
大さじ３
☆荒挽きコショウ
小さじ１
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1
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<<★トマトソースの作り方１>>
★印の材料をよく混ぜ合わせておきます。
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2
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<<★トマトソースの作り方２>>
プチトマトは細かくカットして、ニンニク、タマネギは、みじん切りにします。
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3
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<<★トマトソースの作り方３>>
フライパンに手順２のニンニクとタマネギ、オリーブオイル、マギーブイヨンを入れて、強火にかけます。ニンニクが薄く色づいて香りがしてきたら、料理酒を加えて煮込みます。（５分ほど）
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4
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<<★トマトソースの作り方４>>
フライパンを冷まして、熱の取れた材料に手順２のプチトマトとトマトケチャップを加え、混ぜ合わせます。
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5
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<<☆卵液の作り方>>
☆印の材料をよく混ぜ合わせておきます。
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6
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豚肉をラップに包んですりこぎで叩いて、薄く伸ばし塩コショウをします。できるだけ均一に伸ばしてください。
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7
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手順６の豚肉を、小麦粉→卵液→パン粉の順に衣をつけます。
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8
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フライパンにオリーブオイルを１ｃｍ深さ位まで入れて、フライパンをゆすりながら焼く様に両面を揚げます。
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9
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温めたトマトソースをお皿に盛り付け、揚げたヒレカツを乗せて完成です。
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10
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maki_ppe様の「付け合わせやおやつに☆じゃがバターソテー」を付け合せにしてみました。おいしかったです♪
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