ミラノ風カツレツ
レシピID:362891
トンカツ用の豚肉に、もう一手間かけて、カツレツにしてみるのもいいですね♪
材料 （ ２人分 ）
| トンカツ用豚肉 | ２枚 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| パン粉 | １カップ |
| オリーブオイル | 適量 |
| ■ <<★トマトソース>> | |
| ★プチトマト | ６個 |
| ★ニンニク | １片 |
| ★タマネギ | 1/4個 |
| ★オリーブオイル | 大さじ２ |
| ★マギーブイヨン | １個 |
| ★料理酒（あれは白ワイン） | |
| 大さじ２ | |
| ★塩コショウ | 少々 |
| ★トマトケチャップ | 大さじ２ |
| ■ <<☆卵液>> | |
| ☆卵 | １個 |
| ☆牛乳 | 大さじ１ |
| ☆粉チーズ（パルメザンチーズ） | |
| 大さじ３ | |
| ☆荒挽きコショウ | 小さじ１ |
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1
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<<★トマトソースの作り方１>>
★印の材料をよく混ぜ合わせておきます。
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2
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<<★トマトソースの作り方２>>
プチトマトは細かくカットして、ニンニク、タマネギは、みじん切りにします。
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3
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<<★トマトソースの作り方３>>
フライパンに手順２のニンニクとタマネギ、オリーブオイル、マギーブイヨンを入れて、強火にかけます。ニンニクが薄く色づいて香りがしてきたら、料理酒を加えて煮込みます。（５分ほど）
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4
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<<★トマトソースの作り方４>>
フライパンを冷まして、熱の取れた材料に手順２のプチトマトとトマトケチャップを加え、混ぜ合わせます。
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5
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<<☆卵液の作り方>>
☆印の材料をよく混ぜ合わせておきます。
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6
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豚肉をラップに包んですりこぎで叩いて、薄く伸ばし塩コショウをします。できるだけ均一に伸ばしてください。
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7
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手順６の豚肉を、小麦粉→卵液→パン粉の順に衣をつけます。
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8
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フライパンにオリーブオイルを１ｃｍ深さ位まで入れて、フライパンをゆすりながら焼く様に両面を揚げます。
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9
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温めたトマトソースをお皿に盛り付け、揚げたヒレカツを乗せて完成です。
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10
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maki_ppe様の「付け合わせやおやつに☆じゃがバターソテー」を付け合せにしてみました。おいしかったです♪
コツ・ポイント
手順７で使用するパン粉は、肌理の細かいほうが良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/20
トンカツ用のお肉で、トンカツじゃないのが食べたくて、いろんなサイトを見ながら、工夫して作ってみました。トマトが嫌いな彼も、これなら酸味もきつくなくて大丈夫と言って、全部食べてくれました。トマト嫌いさんにもオススメです。(^_^
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