お豆腐チヂミ

キムチは細かく刻む。えのきは石づきをとって3cm幅に切り、細かくほぐす。にらは3cm幅に切る。

木綿豆腐を水切りする。（深い容器に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱すると早いです。）

2をボウルに入れて滑らかになるまで潰し、卵を入れてよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、生地の1/2量を丸く広げる。両面をこんがり焼いたら完成。