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07/4/21
レシピID:363050
作り方：
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うどは皮を抜き、4㎝ぐらいに切って、縦に2～3等分にして、薄切りにしながら、水にさらします。水に色がでたら、水を変えて下さい。うどを水にさらしてる間に鶏ささみを包丁で細かく刻みます（ひき肉っぽくミンチに）。鶏ひき肉でもOKです。
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うどのアクがとれたら、しっかり水を切って下さい。フライパンにサラダ油を熱し、鶏ささみを炒めます。しっかり炒めて旨味を閉じ込めて下さい。キレイにパラパラ状になったら、1度フライパンから、取り出します。
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②のフライパンにサラダ油を少量加えて、うどを炒めます。うどに透明感が出てくるまで炒めて下さい。
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取り出した鶏ささみを戻して入れ、合わせるように炒めます。三温糖を加えて、十分混ぜ炒めてから、しょうゆと酒を加えて味を調えて下さい。
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天井盛りに盛れば出来上がり☆
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上の部分は天ぷらにして食べても～。
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みちかなちゃんが、れんこん版で作ってくれました！うどがない時期にいいですね～！ありがとう♡
メモ（コツ、ポイント）：
うどのアク抜き（水の色がつかなくなるまで）をして下さい。鶏ささみをミンチにして作りましたが、鶏ひき肉でもOKです。 三温糖は砂糖で代用しても。
このレシピの生い立ち：
バイト先のお宿メニューを再現しました。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件(8人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
sonrrisaやさしい味でしたか～✿つくれぽ、ありがとうございます☆
hiyoteru採りたて最高♡ささみたっぷり♪つくれぽ、ありがとうです☆
みちかな凄い嬉しい♡今年も作ってくれて、ありがと、みちかなちゃん✿
mimimimizo-パクパク止まらない？ﾌﾌ♪みみぞーちゃん、ありがとう♡
cocoりえ予告れぽだ♡cocoりえちゃんありがとう♪凄い嬉しいよ☆
ちっくんママ人参入りだと色合いがキレイになりますね！つくれぽ、ありがと♪
れんこん版で、リピ！気に入ってくれて、ありがと♡凄く嬉しい♪
myukittyは～い、まさに！バイトさまさまでーす（笑）ありがとうです♪
2007/5/13
美味しかったです。これからはうどの定番メニューにします！
ﾋﾛﾘﾅ
定番メニュー！わぁ～い光栄です♡つくれぽ、ありがとう♪
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参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
12件のコメントを読む
腹ペコ助さん、こんにちは、はじめまして♪
うどのきんぴらを作らせてもらった、sonrrisaです。
実家の母はうどを煮てばっかりいたので、何か違った物を作りたくてこちらのレシピにめぐり会いました。
やさしいお味が鶏肉と合っていて、美味しく頂きました。
ご馳走様でした～～
腹ペコ助さん、信州在住なんですね！親近感持っちゃいます。
実家は信州でも、東の方です～
今は若葉がきれいな良い季節ですよね～山菜もたくさん採れるし！
また色々なレシピを参考にさせて下さいね♪
sonrrisaさん、こんばんは☆
いらっしゃいです～。
ペコ助の場合・・・うどは、きんぴらと辛子酢味噌和えしか食べた事ないです！
うど煮ってどんなにだろう？？
きんぴら、喜んで頂けて嬉しいです♥(｡￫v￩｡)♥
こっちきて４年です～。
結構なれましたね♪
方言はわからない時も（笑）
５月は新緑でキレイで好きな季節です！！
旦那と共に山菜ハンターして、楽しんでます♡
タダで遊べるって経済的(。￫ˇ艸￩)
良かったらレシピ見てください┏○ﾍﾟｺ