本格的ケンタッキーのフライドチキン風
Description
クリスマスに手作りのチキンはいかがですか❤色んなレシピを参考に試行錯誤して近い物が出来ました!これを参考に自分なりにアレンジして下さい。
材料
(3~4人分)
800g前後
○塩
15g
180cc
○黒コショウ
3~5振り
○にんにく(摩り下ろし)
2かけ
○生姜(すり下ろし)
1かけ
大さじ2
1個
100cc
80g
大さじ3
□塩
小さじ1/2
□オールスパイス
小さじ1
□白コショウ、黒コショウ
各3~5振り
作り方
-
-
1
-
鶏肉をフォークで数箇所突き水分を拭き取り○をビニール袋に入れ揉んで空気を抜き冷蔵庫で2時間以上、漬け込む。
-
-
-
2
-
●と□をそれぞれ別のボールに入れ混ぜておく。
-
-
-
3
-
フライパンに1/3の油を入れ温まったらラード(分量外)大さじ2を加える。なければショートニングでも良い。ある方が美味しいが、なければ良い。
-
-
-
4
-
1の水分を拭き●のボールに入れ□のボールに入れ180度で片面5分づつ揚げ最後に強火にして4~50秒~1分くらい揚げる。
-
-
-
5
-
今回は手羽元600g使用で残った●、□に絡めて軟骨を揚げました。サクサクで子供に好評でした♪
-
-
-
6
-
Act Seeker 潤 ちゃんが、粉チーズ入りで作って下さいました♪
-
コツ・ポイント
●は混ぜながら絡める。
□にパプリカ、ジンジャー、チリ、オレガノ、バジル(パセリ)各3~5振りを入れれば、より本格的な味になります。揚げる時余分な粉は振るいます。
□にパプリカ、ジンジャー、チリ、オレガノ、バジル(パセリ)各3~5振りを入れれば、より本格的な味になります。揚げる時余分な粉は振るいます。
このレシピの生い立ち
色々と試しましたが、一番本格的になったかなぁ♪