豚肉と野菜のレモンバター炒めの画像

Description

レモンのクエン酸や豚肉のビタミンB1、玉ねぎの硫化アリルで疲労回復効果も期待できる炒め物です。

材料

八丈フルーツレモン
50g
1/2玉
1/2個
バター
20g
醤油
大さじ2
ブラックペッパー
適量
刻みパセリ
適量

作り方

  1. 1

    豚肉は4㎝幅、玉ねぎとパプリカは1㎝幅、八丈フルーツレモンは薄切りを小さめにカットする。

  2. 2

    フライパンにバターを入れ中火で熱し、八丈フルーツレモン・玉ねぎ・パプリカを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。

  3. 3

    2に豚コマ切れ肉をいれ、豚肉の色が変わってきたら醤油とブラックペッパーで味を整える。器に盛り付け刻みパセリをふる。

コツ・ポイント

八丈フルーツレモンは皮に苦みがなく、皮ごと炒め物に使用できます。皮ごと入れる事で香りも豊かになり色欲をそそります。
皮付きのレモンを使用する場合は無農薬・防カビ剤・ワックス不使用のレモンを使いましょう。

このレシピの生い立ち

料理研究家の荻生唯さんの考案レシピ。皮まで食べられる料理を考案していただきました。
レシピID : 3631339 公開日 : 16/02/15 更新日 : 16/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート