ポークソテーのクリームマスタードソース

豚肉は筋を切って肉叩きで叩いて、塩コショウで下味をつけます。

油をひいたフライパンで中弱火でじっくりこんがり焼いていきます。

片面がカリカリになったら裏返して弱火で火を通していきます。

そこへ少しずつ牛乳を加えながら混ぜます。(一気に加えるとダマになります)

とろみを調節しながら牛乳を加えたら仕上げにマスタードを加え、塩コショウで調節します。

盛り付け用にトマトの角切りとパセリのみじん切りを切ります。