とろとろカリカリのバタースカッチスコーン

厚手のビニールもしくは清潔な布巾にチェルシーを入れて金槌で砕きます。

＊印の材料を全て混ぜ合わせます。（チェルシーのカケラが鋭利で危ないものもあるのでビニールで全ての作業をするのをおススメします。）

バターとショートニングを加え、粉チーズ状になるまでよくすり混ぜます。

2～3センチの厚さにのばした生地を型で抜き、冷蔵庫で1時間～１晩冷やします。（油脂類を固めて生地を扱いやすくする目的のほかにヨーグルトの乳酸菌で生地を低温発酵させることでパンぽい食感を出す目的もあるので、しっかり寝かせてください）

寝かせた生地を２５０度に予熱したオーブン上段で１５分焼いた後１８０度に温度を落として８分焼きます。

焼き上がり。

熱々はチェルシーがとろとろで、冷めるとカリカリ。どちらにしろ美味いです。

今回チェルシー２箱使用ですが、スコーンを割るとこの程度の含有率で物足りないので、カロリー気にしない人は４箱使用をおススメします。