失敗しない＊どでかっ！海老かき揚げ

玉ねぎは皮をむき、根と頭を切り落として縦半分に切る。さらに横半分に切って縦に1㎝の薄切りにする。

エビは殻、尾、背わたを取り、きれいに洗って水けを拭き取り、3等分に切る。

ボウルに１、２と薄力粉、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせる。

直径20㎝の鍋の半分以上に揚げ油を入れ、強火で160℃に温める。4を、鍋いっぱいにすべて入れて中火にする。

さわらず4分ほど揚げ、しっかりして裏返せるようになったら、フライ返しなどを使って裏返す。きつね色になるまで揚げる。

蕎麦の器に入りきらない・・笑