アイシングクッキー

【クッキー生地】バターはボウルに入れて室温に戻す。◎の粉類は合わせてふるう。卵黄も常温におく。

バターをホイッパーでなめらかに練り、粉糖を２度に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。続いて卵黄→蜂蜜の順で加え、その都度よく混ぜ合わせる。

◎の粉類を２〜３度に分けてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切り混ぜる。

オーブンを180℃に予熱。４の生地を３〜４㎜厚さに伸して型抜きをし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べて約７分焼成。（時間は使用するオーブンや型等により差が出るので適宜加減して下さい）焼き上がったら冷ます。

【アイシング】卵白と粉糖を混ぜ合わせてベース（白）を作る。少しゆるめに作っておいた方が後々楽です。

６を使用する色の数分、小さめの器に取り分けて各々色づけをする。量は使用した抜き型に合わせてお好みで加減を。固くなりすぎた場合は水（分量外）を少しずつ加え混ぜてゆるめる。

【おまけ１】画像では見え辛いですが…ひつじの毛のモコモコ感がアイシングでは出し辛かったので、急遽思い付いてココナッツファインをまぶしました。アイシングが固まらないうちに作業を。

【おまけ２】細い線は爪楊枝の先で、点は爪楊枝の背で、その他の部分は小さめのスプーン等を使用して描いてます。

【ボトムに利用１】型抜き不要。ほんのり色づくまで焼成して粗熱を取り、フリーザーバック等に入れて細かく砕く。