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（306品）
ソーセージエピ☆
レシピID :363241
我が家の定番は、ベーコンエピならぬソーセージエピ！！ジューシーで大人気です♪
材料 （ ８本分 ）
| ★強力粉（あればフランスパン専用粉） | ３００ｇ |
| ★水 | １８５ｇ |
| ★砂糖 | ２ｇ |
| ★塩 | ６ｇ |
| ★ドライイースト | ５ｇ |
| ★モルトパウダー | ２ｇ |
| アルトバイエルン | １６本 |
| 荒挽き黒こしょう・粒マスタード | お好みで |
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1
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ＨＢに★の材料を全て入れ、生地作りコーススタート。練り１２分・１次発酵５０分。
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2
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生地を取り出してガス抜きをし、８分割して丸める。濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１０分。
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3
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２をめん棒で楕円に伸ばし、アルトバイエルン２本をを乗せる。お好みで、黒こしょうを振ったり、粒マスタードを塗る。
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4
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両はじをしっかり閉じる。
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5
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天板に余裕を持って並べ、たっぷり霧を吹き、温かい場所（私はオーブン発酵機能３５℃）で２次発酵３０分。
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6
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2次発酵終了後、オーブンを２２０℃に余熱している間、はさみで切り込みを入れ、左右に振り分け、麦の穂のようにする。
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7
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霧をたっぷり吹き、２２０℃のオーブンで１５～１７分焼く。
コツ・ポイント
はさみは粉をつけ、深めに切り込みを入れてください。あんまり深いと切り離れてしまいますけど。乾燥しやすい生地なので、乾かないように気を遣ってください。霧をたっぷり＆高温でぱりっと仕上がります。モルトはクオカで買っています。フランスパンらしさが出ます。添加物なので、もちろん入れなくてもオッケーです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
ケチャップ入りもいいですね♪そう、すぐに消えちゃいますよね～
初のレシピに選んでいただけて光栄です☆美味しそう♪
チェリリチーズ入り美味しそう☆成型お上手ですね～！
美味しそう！成形とってもお上手ですね♪ありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
作成日:07/04/21
ベーコンエピより食べ応えあり！行楽に・おもてなしに・おつかいものにと１番頻繁に焼くパンです♪
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