いちごジャム作りで★綺麗★いちご水ゼリー
シルフィー
作り方
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小粒でフレッシュな苺で苺ジャム作りをします♪苺ジャムの作り方は、【レシピＩＤ253384】をまず参照してください☆そちらに書いていない作業について、２からご紹介します。
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グラニュー糖が溶けて泡(アク)が沢山出てきました。丁寧にアク取りをしますよ～。
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ボウル(ガラスだと便利)に飲料用のお水を３００cc用意し、丁寧に取ったアクを入れていきます。このお水は取り替えずに最後まで使います。アクの出始めは泡の粒が大きくて、段々小さくなりますが、【とにかく丁寧に取り続けます。これがポイント！】
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ジャムが出来上がるまで取り続けたアク(泡)です。これが必要なんですよ☆
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上に浮かんでいる泡だけをそっとすくうと、下にはこんな綺麗ないちご水が出来ています♪これが立派な★苺ジュース★
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取り分けた泡も捨てないでね！冷蔵庫に入れておくと、なんと、これが★立派な苺のムース★になっちゃいます！！(≧∇≦)ちょっぴりだけど、とても愛しいムースです☆丹念なお仕事のご褒美みたいっ！(*＾＾*)
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ジャムを瓶に詰め終わったお鍋も大事☆ここに１カップのお水を入れて、お玉を入れたままで静かにお鍋を揺らして、付いたジャムを綺麗に溶かし取ります。
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手前の少し色の濃いジュースは【７】のお鍋で出来た苺ジュース。後ろの２つのジュースは【５】で出来た苺ジュース。どちらも美味しいの！冷やしていただくのが娘のお楽しみ(*＾＾*)
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冷やしてそのまま飲んでもいいけど、ゼラチンでゼリーもどうぞ♪ 苺ジュースを温め、そこに粉ゼラチンを振り入れます。型抜きゼリーなら粉ゼラチン５ｇでジュース２５０cc、型抜きしないならジュース３００ccです。カップに入れて冷やして出来上がり☆
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こんな綺麗な苺ゼリーができました☆透明できれい～！(≧∇≦)
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こちらもオススメ★苺ジャム作りでは、こちらのゼリーも出来ます☆【レシピＩＤ358352】☆苺ジャムの煮汁を取り置きした苺シロップで作る【ふるふる苺ゼリー】です♪鮮やかな苺の赤でとっても綺麗(≧∇≦)
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苺１㎏で、ジャム約７５０cc、苺シロップ１カップ、苺ジュース３カップ弱、そして、可愛い苺のムースまで出来ちゃいます！♪♪♪♪Happy♪♪♪♪ほとんど捨てるところがありません。★苺ジャム作り★ぜひぜひお試しあれ♪(*＾＾*)
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コツ・ポイント
とにかく、アク(泡)取りを丁寧に丁寧にこまめにすることです♪そうすると、ジャムだけでなく、こんなゼリー＆苺のムースまで出来てしまう！！ ゼラチンは、ふやかす必要の無い、森永のクックゼラチンを使用しています。苺のジュースを温めて振り入れて溶かして使います。ゼリー液をカップに入れたら、表面の泡をスプーンで綺麗に取り除いてから冷蔵庫で冷やしましょう。
このレシピの生い立ち
苺ジャム作りを毎年４月に楽しんでいます♪そうしていたら、取り終わったアクのボウルを見ると、綺麗なジュースが出来ていることに気が付きました☆飲んでみるとこれも美味しいっ！！苺ジャム作りって、全然捨てるところが無いのですね☆苺ジャムだけでなく、いろいろなものが生まれて楽しめちゃう♪是非、試してみてください。(*＾＾*)
シルフィー
