我が家の濃いチョコカスタードクリーム
ナナのママ♪
作り方
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1
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～下準備～
溶けやすくするためチョコは細かく刻んでおく。
薄力粉とココアは一緒に振るっておく。
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2
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ボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくもったりするまで泡立て器でよくすり混ぜて薄力粉とココアを加えてよく混ぜる。
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3
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鍋に牛乳を入れて火にかけ鍋のふちがフツフツしてきたら火を止め②に少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。
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4
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こし器でこしながら鍋に戻して弱めの中火にかけてこがさないように木べらで鍋底をよく混ぜながらしっかり煮上げていく。
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5
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刻んだチョコを加えお好みでラム酒も加えてよく混ぜる。
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6
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バットに広げるように流し空気が入らないようにラップをピッタリ密着させてしっかり冷やす。
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7
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冷やしたあとにもう一度こし器でこすとよりなめらかになるのでおすすめします。
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8
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～～電子レンジ編～～
耐熱ボールに薄力粉とココアと砂糖を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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9
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分量の牛乳から大さじ3杯程度を８のボールに加えてよく混ぜる。
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10
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滑らかになったら卵黄を加えてよく混ぜ残りの牛乳も加えて混ぜる。
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11
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ラップをしないで600Wで３分チンする。
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12
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一度取り出して泡立て器でぐるぐる混ぜ再度600Wで様子を見ながら1分～1分30秒チンする。
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刻んだチョコとお好みでラム酒を加えてしっかり混ぜる。
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14
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あとは６，７と同じです。
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最高の組み合わせ！チョコバナナタルト♪（レシピID:3633497）もあわせてご覧ください。
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【売ってるのみたいな濃厚カスタードクリーム】（レシピID:6980430）もお試しください！
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コツ・ポイント
チョコはスイートかビターがオススメです。ミルクチョコだと甘味があるのでチョコカスタードの味がボヤけてしまうためです。
お好みで生クリーム50㏄を固めに泡立てたものを加えても美味しいです。作るケーキによって生クリームを足してみてください。
お好みで生クリーム50㏄を固めに泡立てたものを加えても美味しいです。作るケーキによって生クリームを足してみてください。
このレシピの生い立ち
いろんな配合で試してみたけどチョコをこよなく愛する次男坊が美味い！って言ってくれたからレシピアップしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ナナのママ♪
