みか象キッチン	by みか象
表紙レシピ (14) つくれぽ(3) ごはん日記

07/4/22

レシピID:363317

ふんわり抹茶クグロフ

by みか象

いつもの抹茶パウンドのバター半分！ベーキングパウダー不使用！これならいっぱい食べられ・・・。えっ、ダメぇ？？

材料：

13.5×6ｃｍのミニクグロフ１つ分

	材料	分量
	薄力粉	４０ｇ
	強力粉（全部薄力粉でもＯＫ）	３０ｇ
	無塩バター	４０ｇ
	砂糖	７５ｇ
	卵	２コ
	抹茶	１０ｇ
	牛乳	大さじ２
	かのこ豆	大さじ３

作り方：

1: 牛乳の中にバターを入れ、レンジで５０秒ほどチンする。薄力粉・強力粉･抹茶を合わせてふるっておく。

2: 卵黄と卵白とにわけ、大きめのボールで卵白をあわ立てる。ある程度泡立てば、砂糖を２～３回に分けて投入し、固いメレンゲを作る。

3: ２に卵黄を１つずついれ、そのつどよく混ぜる。

4: ふるった粉類を２回に分けて入れ、ゴムベラできるように混ぜる。

5: まだ少し粉っぽさが残るぐらいまで混ざったら、１でチンした牛乳・バターをいれ混ぜる。

6: きれいに混ざったらかのこ豆を投入し、軽く混ぜる。型に入れ、トントンとして空気を抜く。

7: １７０度のオーブンで１５分焼き、１６０度に下げて２５分焼く。

メモ（コツ、ポイント）：

メレンゲをしっかり立てること。ボールを逆さにしても落ちてこないくらい。（私はいつも傾けて確認してます）４では縦にきるように混ぜ、５ではボールの底から生地をすくうように、「の」の字を書く気持ちで混ぜてます。（ニュアンス伝わりますか？）パウンド型なら１つ分です。その時は１８０度のオーブンで３５分でＯＫです。

このレシピの生い立ち：

バターケーキ好きなんですが、消費するバターの量・私自身が食べる量、を考えると少ないほうがいいなかぁって思ったので。あぶぅさんのぐりとぐらのふわふわカステラケーキ参考にしました。強力粉のケーキっておいしい！そのときの気分で全部強力粉にしたり、5：5にしたり、配合を変えて楽しんでます。ちなみに写真のケーキは強力粉100％の時のもの。きめ細かい！