水から）基本のゆで卵の作り方・殻のむき方

鍋に卵と、卵が完全に浸る位の水、塩（又はお酢）を入れ、火にかける。
塩を入れると殻が割れても出てきた白身が固まりやすい。

黄身が真ん中にくるようにしたい時は、たまにお箸でコロコロ転がす。

沸騰したら、火を弱火〜中火にして、固ゆでなら更に12分ゆでる。
半熟なら5分。

殻をむく。
卵をこんこん軽く打ち付けながら、卵の周りを一周するよう、殻にビビを入れる。

ビビを入れた殻を横にペリペリむく。中の半透明の薄皮までむいてくださいね。

一周むいたら、残りの殻にも少しずつヒビを入れて、上方向に少しずつペリペリむいていくと、残りもカパッとむけてきます。

流水にさらしながらむくと更にきれいにむけます！卵は冷蔵庫から出して常温においておくか、鍋に入れたお水にしばらく入れたまま

にしてから火にかけると、茹でている間に殻が割れにくいそうです。また、強火すぎる、箸で混ぜすぎるなども割れやすい原因です。

「番外編」
ゆで卵を作るのに一番楽なのは炊飯器！
卵をラップで包んで、お米の上に置いたら、いつも通り炊飯！