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レシピID :363415
冷凍海老４尾＋X＝海老春巻き8本
冷凍ブラックタイガー４尾とシャクシャクの長いもで簡単海老春巻き。 月末だけど、貧乏飯に見られたくない・・・人生にはそんな夕飯もある。(=￣∇￣=)
←なんでもいいけど、写真に海老のピンク色が写ってないっす。
←なんでもいいけど、写真に海老のピンク色が写ってないっす。
材料 （ 春巻き８本 ）
長いも（正味）
１００ｇ
冷凍ブラックタイガー(中）
４尾
春巻きの皮
10枚
冷凍グリーンピース（またはインゲン）
適宜
長ネギ
1/3本
小麦粉＆水
1対1で糊をつくる。
塩コショウ
適宜
オイスターソース
小さじ１弱
酒
大匙１
胡麻油
小さじ１
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1
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長いもは皮付きで大体１３０gくらい。
今回、海老は１２～３ｃｍの海老４尾使用。
あれ？写真には３尾しか写ってないぞ？？？
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2
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長いもは皮をむき、ビニール袋にいれて、ザクザク感が残る程度にすりこ木等で叩いてつぶす。海老は背綿をとり、1ｃｍくらいのぶつきりにし、酒を振っておく。長ねぎは輪切りにする。
グリンピースまたはインゲンは彩りですので、お好みで。
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3
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材料をボールにいれて、少し強めに塩コショウ。胡麻油＆オイスターソースを加え、軽くもみもみ。
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4
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具の味がなじむ間に、春巻きの皮を用意。
皮は2枚を別にとり、縦横に切り1/4の大きさの皮を8枚作っておく。（①の写真の春巻きの皮をご参照ください）
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5
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春巻きの皮を広げ、中央に1／4に切った春巻きの皮を乗せる。その上に8等分
（だいだい、大匙山盛り１杯くらい）の具を乗せ、巻く。綴じ目には小麦粉＆水1対1の糊をつけてしっかり閉じる。
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6
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低めの温度からじっくりあげましょう。
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7
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✿火どおりが心配な方＆巻くところまで事前準備をしたい方は具を耐熱ボールにいれてレンジ５００Wで１分加熱。水溶き片栗粉少々でとろみをつけて。。。
コツ・ポイント
✿揚げたては、長いもが熱くて、凶器です。ご注意ください。 ✿小さく切った春巻きの皮を中敷に使うと、水分や油分の多い具でも皮が湿らず便利です。 皮が2重なので、あまりキツク巻かないでください。気持ち緩めに巻いて揚げ油が中に入り込みやすいようにすると、パイのように皮のサクサク・パリパリ感が増します。
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