冷凍海老４尾＋X＝海老春巻き8本
レシピID:363415
冷凍ブラックタイガー４尾とシャクシャクの長いもで簡単海老春巻き。 月末だけど、貧乏飯に見られたくない・・・人生にはそんな夕飯もある。(=￣∇￣=)
←なんでもいいけど、写真に海老のピンク色が写ってないっす。
←なんでもいいけど、写真に海老のピンク色が写ってないっす。
材料 （ 春巻き８本 ）
| 長いも（正味） | １００ｇ |
| 冷凍ブラックタイガー(中） | |
| ４尾 | |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 冷凍グリーンピース（またはインゲン） | |
| 適宜 | |
| 長ネギ | 1/3本 |
| 小麦粉＆水 | |
| 1対1で糊をつくる。 | |
| 塩コショウ | 適宜 |
| オイスターソース | 小さじ１弱 |
| 酒 | 大匙１ |
| 胡麻油 | 小さじ１ |
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長いもは皮付きで大体１３０gくらい。
今回、海老は１２～３ｃｍの海老４尾使用。
あれ？写真には３尾しか写ってないぞ？？？
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2
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長いもは皮をむき、ビニール袋にいれて、ザクザク感が残る程度にすりこ木等で叩いてつぶす。海老は背綿をとり、1ｃｍくらいのぶつきりにし、酒を振っておく。長ねぎは輪切りにする。
グリンピースまたはインゲンは彩りですので、お好みで。
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3
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材料をボールにいれて、少し強めに塩コショウ。胡麻油＆オイスターソースを加え、軽くもみもみ。
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4
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具の味がなじむ間に、春巻きの皮を用意。
皮は2枚を別にとり、縦横に切り1/4の大きさの皮を8枚作っておく。（①の写真の春巻きの皮をご参照ください）
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5
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春巻きの皮を広げ、中央に1／4に切った春巻きの皮を乗せる。その上に8等分
（だいだい、大匙山盛り１杯くらい）の具を乗せ、巻く。綴じ目には小麦粉＆水1対1の糊をつけてしっかり閉じる。
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6
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低めの温度からじっくりあげましょう。
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7
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✿火どおりが心配な方＆巻くところまで事前準備をしたい方は具を耐熱ボールにいれてレンジ５００Wで１分加熱。水溶き片栗粉少々でとろみをつけて。。。
コツ・ポイント
✿揚げたては、長いもが熱くて、凶器です。ご注意ください。 ✿小さく切った春巻きの皮を中敷に使うと、水分や油分の多い具でも皮が湿らず便利です。 皮が2重なので、あまりキツク巻かないでください。気持ち緩めに巻いて揚げ油が中に入り込みやすいようにすると、パイのように皮のサクサク・パリパリ感が増します。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/11
✿冷蔵庫に春巻きの皮があったから。そして、使い残しの海老があったから。さらに、野菜室の片隅に、取り残された長いもが寝ていたので・・・・・。
✿初めて作ったときは具を加熱して片栗粉でとろみをつけたのですが、長いもの粘々があるので不要と判明。横着決め込んで、生のまま包んでしまいました。
✿初めて作ったときは具を加熱して片栗粉でとろみをつけたのですが、長いもの粘々があるので不要と判明。横着決め込んで、生のまま包んでしまいました。
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