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砂糖とアガーをよく混ぜて、分量の水を加える。
1を火にかけ、混ぜながらアガーを溶かす。軽く沸騰したら火から降ろしておく。
分量の練りゴマをボールに入れておき、人肌に温めた豆乳を少しずつ加える。(泡立て器を使うと簡単です。)ここに、塩も投入。
3に、2を一度に加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
型に流して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
分離してしまったと報告をいただきました。アガーがダマになってしまったという事でしょうか?アガーは、温度が下がると
急激に固まりますので、豆乳は必ず温めて、混ぜ合わせる時は手早く!がコツです。
いつもありがとうございます。胡麻豆腐の季節ですね!
つくれぽありがとうございます。検証してみます!
黒胡麻ステキですね!ありがとうございます。