ふわふわ卵サンドの画像

Description

普段食べている食パンの暑さでサンドイッチ。
一手間朝ごはん。

材料 (1人前)

2個
100cc
パセリ
3本
小さじ1
砂糖
小さじ1
黒胡椒
小さじ1
リネンシード
大さじ1
オリーブオイル
適量
食パン6枚切り
1枚

作り方

  1. 1

    パセリをみじん切りにします

  2. 2

    ボールに卵を割り、豆乳、砂糖、塩を加え
    よくかき混ぜます。

  3. 3

    食パンをトースターに入れてスイッチオン。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけます。
    オイルがムラムラと温度が上がって来たら、全体になじませる。

  5. 5

    みじん切りしたパセリを投入し、サッとオイルに馴染ませたら、②の溶き卵を加える。
    弱めの中火に。

  6. 6

    スクランブルエッグを作る要領で周りの固まりだした所から中央に向かって半熟程度まで混ぜ炒める

  7. 7

    半熟程度になったら黒胡椒を振り掛け、食パンと同じぐらいの大きさの四角になる様寄せながら固め裏返す。

  8. 8

    火を止め、余熱で火を通す。

  9. 9

    トーストした食パンを半分に切り2枚にします。

  10. 10

    2枚にした食パンの内側にマヨネーズとケチャップを重ねる様に塗る。
    リネンシードを振り掛ける

  11. 11

    先ほど焼いた卵を載せ、挟む。
    軽く押さえながらお好みの大きさにカット。はみ出した卵は切り終えたら形を整えなが中に押し込む

コツ・ポイント

余熱でゆっくり火を通すのがポイント。
食パンは分厚くてもトーストしてナイフを入れると綺麗に切れます。この時、食パンを寝かせて横向きにナイフを入れる。

このレシピの生い立ち

卵サンドが食べたいが、8枚切りなどの薄さの食パンがなかったのでやってみたら上手くいきました。
レシピID : 3637722 公開日 : 16/01/27 更新日 : 16/01/27

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