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きのことトマトのポークカレー

レシピID:363787
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我が家のスタンダード。たっぷり玉ねぎとトマトのベースを、しょうゆがひきしめます。

材料 ( 作りやすい分量 )

きのこ(好みのもの)
3~4パック
豚肉(肩ロースなど)
300g
玉ねぎ 大2個
トマト水煮缶 1缶
オリーブオイル 大さじ2
赤ワイン(酒でもOK)
100cc
カレールー 5~6かけ
しょうゆ 大さじ2+α
カレー粉、ガラムマサラ
適宜

1

玉ねぎを半分に切り、薄くスライスする。豚肉は一口大に切る。なべにオイルを熱し、豚肉をこんがり焼きつけて、取り出す。そのまま玉ねぎを入れて油がなじむまで炒め、ふたをして弱火で蒸らし炒めする。

2

玉ねぎがくたくたに煮えたら、ふたを取り、少し火を強めて、水分が飛んで茶色っぽくなるまでもうしばらく炒める。ほぐしたきのこを加え、同じようにじっくり炒める。きのこのかさが減って、とろっとするまで。肉を戻して、炒め合わせる。

3

赤ワインを注いで、軽く煮詰める。トマト缶も加え、しばらく煮込んでから、缶に2杯分(1リットル弱)水を加える。20分ほど煮込む。火を止め、カレールーを5~6かけ(いつもより少ない分量)加え、しょうゆとスパイスで調味する。

コツ・ポイント

何かしながらでいいので、材料をそのつど時間をかけて炒めることです。水分をよく飛ばすことで、うまみを引き出し、とろみもつくので、カレールーを控えめにして、素材の味を楽しんで。
材料少ないし、シンプルな手順なので、簡単ですよ。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4(4人)

09/10/30

写真

手が込んでいそうでいないような~(笑)簡単本格的な味わいでした❤

写真 naechama

簡単ですよね^^濃すぎないのも好きなんです。れぽありがとう!

09/07/16

写真

玉葱しっかり炒めて甘味たっぷりです!隠し味のお醤油が活きてます♪

写真 Haru Haru

美味しそう^^おしょうゆ大事なんです。ありがとうございます。

09/06/02

写真

家族みな大絶賛!お弁当にも入れました♡感謝です♬♫

写真 しまごん

ご家族に好評で嬉しいです^^こちらこそありがとうございます!

09/03/12

写真

具を間違えましたが手順通り丁寧に作りました。僕の大好きな味です!

写真 KatsuDon88

美味しそうです~^^玉ねぎトマトベースで何入れてもOKです!

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/04/22
いろいろなカレーを作りますが、好きな具材や味わいを集大成すると、こんな感じ。甘い、酸っぱいを、多めのしょうゆがひきしめます。にんにくやしょうがはお好みで加えても。しょうがオンリーは、結構おすすめです。

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