簡単 トンカツみたいなミルフィーユカツ
ミキティる
作り方
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1
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ボールにすりおろしたニンニク、豚肉、小麦粉、粗挽き胡椒を合わせて揉むように混ぜる
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2
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揉むように混ぜたらギュッと1つに固め残った小麦粉をまわりにつける※残らなかった場合は少し足してください
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3
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といた卵又は天ぷら粉:水大さじ〔2+小さじ1:大さじ1〕で溶いたものを肉の塊につける
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4
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パン粉を適量つけ160°Cの油で揚げる。途中油をまわしかけながらじっくり揚げ、最後に180°Cに温度を揚る
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5
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キツネ色になったら網に取り上げ油を切り、食べやすい大きさに切る。お皿に盛り付けソースをかければできあがり
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コツ・ポイント
天ぷら粉の場合とくときはドロドロの方がお肉にひっつきやすくパン粉もつきやすいです。揚げる時は最初は低温でじっくり油をまわしかけながら揚げ、ラストスパートに高温にあげた方がきれいなキツネ色になります
このレシピの生い立ち
豚ロースもなく買いに行くのが面倒だったので、冷蔵庫にあった豚コマを丸めてみました(o^^o)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミキティる
