韓国家庭の味チャプチェ

牛ひき肉に＊の調味料を加え、箸でざっとまぜてしばらくおいておきます。

その間に玉ねぎを薄切りに、人参、パプリカ、しいたけは太めのせん切りにしておきます。

フライパンに油を熱し、まず、玉ねぎを軽くいためます。しんなりしてきたら塩少々を振って火からおろし、大きなボールか鍋に移します。

同様に、パプリカ、しいたけを順に炒めてはボールに加えていきます。

同じフライパンにまた油を少し足し、今度は漬け込んだ牛ひき肉を調味料ごと加えて、そぼろ状に炒めます。これも先程のボールに加えます。

これがチャプチェ・ヌードル。韓国食材店などで手に入ります。私は横浜中華街で買いました。「Korean Vermicelli」と袋にかいてあります。

ゆであがった、ヌードルをざるにあげてよく水をきり、少しキッチンばさみを入れてカットし、食べやすくします。（そのままだと、とても長いので。）

ヌードルを野菜と肉の入ったボールに加え、＃の調味料を順に加えながら、手で混ぜていきます。
熱いので気をつけて！

調味料は大体の量なので、味をみながら加減してください。