揚げ茄子のごま浸し
Description
激ウマ……(゚д゚)
材料
(2人分)
1〜2本(4参照)
揚げ油
適宜
●だし汁
大2
●白練りごま、醤油
各大1と1/2
●砂糖
大1
●白すりごま
小1〜(好みで増減)
●練り辛子
小1/2〜1(好みで加減)
かつおぶし、青じそ等
あれば彩りに適宜
作り方
コツ・ポイント
✿手順3で粗熱をとったあと、冷蔵庫で冷やしても美味しいですが、あんまり冷やし過ぎると練りごまが固まってくるので、その場合少し常温に置いて下さい。
このレシピの生い立ち
✿春先に雑誌で見かけた「アスパラの胡麻浸し」が気に入って、「なすでもできるのでは?」とチャレンジしたけどいまいち…。→揚げ茄子に合う配合を模索した結果「●」の配合=「我が家のゴマだれ。(RID:363303)」がこれに落ち着きました。