濃厚♪牡蠣とほうれん草のクリームリゾット
Description
塩昆布の旨味が決め手♪牡蠣で濃厚ビストロ風なクリームリゾットです。ワインにピッタリ。
材料
(1人分)
4〜5個
塩(下ごしらえ用)
適量
小さじ1ぐらい
1/4個
にんにく(おろし)
小さじ1/2
バター
小さじ1
白ワイン
50cc
50g程度
2〜3つまみ
塩こしょう
適量
醤油
小さじ1
100cc
1束
1杯
適量
オリーブオイル
大さじ1/2
作り方
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1
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牡蠣を塩と片栗粉をまぶし混ぜるように洗う。
水を50cc程加えさらに洗う。
ヌメリが取れたら水で素早く洗い流す。
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2
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キッチンペーパーで水分を取っておく。
レシピID : 2429495
クッキングsパパさんのを参考にさせていただきました
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3
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フライパンに軽く油をひき、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。途中でにんにくとバターを加える。
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4
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玉ねぎが透き通るまで炒めたら牡蠣・白ワイン・塩昆布・しめじ・塩こしょうを加えて中火に。
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5
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一度煮立ったら生クリームと醤油・ほうれん草を加える。
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6
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また煮立ったらご飯を入れて全体を混ぜ合わせ馴染ませる。
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7
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お皿に盛り付けて、粉チーズとオリーブオイルで仕上げて完成。
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コツ・ポイント
生クリームがなければ牛乳と小麦粉で簡易ホワイトソースを作れば濃厚感がでます。
このレシピの生い立ち
友人の店で食べた牡蠣のリゾットを勝手にアレンジしました。