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真鯛とカブのとろろ昆布カルパッチョ

真鯛とカブのとろろ昆布カルパッチョの画像

Description

真鯛が昆布締めしたような味わいにもなります。
真鯛とカブととろろ昆布が、柚子風味のタレにとてもよく合います(^-^)。

材料 （3人前くらい）

真鯛お刺身用 柵
150〜200gくらい
カブ
1個
とろろ昆布
適量
★オリーブオイル
大3
★酢
大2
★柚子の絞り汁
大2
★薄口醤油
大1
★昆布茶
小1
小葱
適量

作り方

  1. 1

    カブは皮をむき縦半分にしてから薄切りにし、真鯛も薄切りにする。

  2. 2

    とろろ昆布を薄くひろげ（ピーラー状のものであれば広げてカブの大きさくらいに切ります。

  3. 3

    ★を合わせてドレッシングを作っておきます。
    柚子がなければ、柚子ポン酢などでもOKです。その時は醤油を少し減らします。

  4. 4

    カブ、とろろ昆布、真鯛、とろろ昆布、カブ、とろろ昆布、真鯛とずらして重ねていき、ドレッシングをかけて、しばらく冷やす。

  5. 5

    写真

    食べる直前に、ちぎったとろろ昆布、小葱を散らします

コツ・ポイント

ドレッシングのレシピは少し多めの量ですから加減して使ってください。残りは、ベビーリーフなどと和えてカルパッチョに添えてもよいですね。

このレシピの生い立ち

真鯛を昆布締めする時間がなかったので、とろろ昆布に挟んでみました(^-^)♪
レシピID : 3643914 公開日 : 16/01/25 更新日 : 16/01/25

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真鯛とカブのとろろ昆布カルパッチョ
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