
| 強力粉 | 200g |
| ドライイースト | 小さじ1と1/2 |
| はちみつ | 大さじ2.5 |
| スキムミルク(あれば) | |
| 大さじ2 | |
| 牛乳 | 110ml |
| 粗塩 | 小さじ1/2 |
牛乳をレンジで約20秒加熱しておく。
ボウルに強力粉とスキムミルクを入れてよく混ぜ、そこにドライイースト、はちみつを加え、①の牛乳を半分加えてよく混ぜる。
ぽろぽろしてきたら、残りの牛乳を加え、全体がまとまってきたら粗塩を加えてよく混ぜる。
台に生地を移し、手の平を使ってよく捏ねていく。(約5分)
生地が滑らかになったらボウルに戻し、ラップをかけて、暖かい場所で1時発酵。(私は大体30分くらいです)。オーブンに発酵機能があればそれを利用しても♪
生地が約2倍弱に膨らんだら、指を入れてフィンガーテストをする。穴がふさがらなければ発酵完了。台に少し強力粉を打ち、生地を台の上に出して、パンパンと叩いてガス抜きをする。
包丁で6等分にして、生地を丸め、天板に間隔をあけて並べる。 その間にオーブンを200度で40秒くらい温めておく。
固く絞った濡れ布巾を⑦にかけ、少し温まったオーブンに入れて2次発酵させる。(約10分くらい)
ほわっと膨らんだら、軽く霧を吹いて(指に水をつけてぱっぱとかける感じでもいい)、180度のオーブンで約10分、きれいな焼き色がつくまで焼いたら出来上がり♪
2009年7月30日に話題入りさせて頂きました。皆さん、どうもありがとう♪
09/08/23
また作って下さるんですか!わーい、とっても嬉しいです♪
09/08/22
リピありがとう♪くるみ入り、美味しそうですね。
09/08/14
ご主人様にも気に入って頂けて嬉しいです♪ありがとう!
09/08/03
初めてのパンに選んで下さってありがとう!とっても嬉しいです。
09/07/31
作って頂けて私も幸せです♪ありがとう!!
09/07/30
初めてのパン作りに選んで頂けて光栄です♪ありがとう!!
09/07/29
倍量で作って下さったなんて嬉しいです♪ありがとう!
09/07/21
リピして下さったなんて、大感激です♪ありがとう!!
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☆君パンだなんてー
嬉しすぎます。うふふ。でも本当に美味しくって大好き。
きな粉まぜるとね、もっと軽くなって形が少しくずれてひびわれちゃうけど、ふんわりやわらかくって、こおばしくって、とっても美味しかったよー。
息子なんて、4個も食べたんだから!!すごいでしょう?
本当に美味しいレシピ、ありがとーです。
こんにちは~♪ ふふ。☆君パン♪
なるほど。きなこ入れると、ちょっと崩れやすくなっちゃうんですね。でも美味しければOK!!ぜひぜひ私もまねっこする~!
あ、あれ?今うちに蜂蜜あったっけ??きなこも? あとでチェックしようっと。
☆くん、4つも食べてくれたんだ!わーいわーい。嬉しいな♪