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1
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皮を30分くらい水につけておく。
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2
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水から取り出し、内側の白い部分をスプーンなどでこそぎとる。
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3
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鍋に入れ、たっぷりと水を注いで沸騰させる。沸騰したら５分くらいそのまま茹でる。
茹でれたら1度湯を捨て、もう1回同じように茹でる。
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4
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茹で上がった皮を1ミリ幅くらいに刻む。
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5
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鍋に刻んだ皮とその他の材料全てを入れ中火にかける。
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6
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水分が１/3くらいになるまで煮たら、耐熱皿に移し、600Wのレンジで1～2分ずつ水分が無くなるまで様子を見ながら加熱する。
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7
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クッキングシートに６の皮を広げ、130度のオーブンで10～15分くらい乾燥させる。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/24
家で採れたみかんがひとつだけ残ってて、しかも乾燥しかけだったので、どうにかリメイクできないものかと…
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