簡単！シンプル☆こんもりちらし寿司♪

Name: 簡単！シンプル☆こんもりちらし寿司♪
Yield: 4人分
Ingredients: 【寿司飯】; 米 3合; 水 3合強; ○昆布 3～4ｃｍ分; ○酢 80ｍｌ; ○塩 小さじ1・1/2; ○砂糖 大さじ3; 【具】; 椎茸・人参・干瓢など 合わせて1･1/2カップ; ◆だし ひたひた; ◆醤油 大さじ2; ◆砂糖 大さじ2・1/2; ◆塩 少々; 【トッピング】; 錦糸卵 卵4ヶ分

Description

我が家のちらし寿司はとってもシンプル。これを作ると、ちらし寿司って「こんなに簡単だったっけ」って思うはず・・・・。シンプルなだけに美味しい寿司酢の配合にこだわりました。ちらし寿司の素感覚で、気軽にいつでも作れます。

けゆあ

材料（4人分）

■ 【寿司飯】

　米

3合

　水

3合強

　○昆布

3～4ｃｍ分

　○酢

80ｍｌ

　○塩

小さじ1・1/2

　○砂糖

大さじ3

■ 【具】

　椎茸・人参・干瓢など

合わせて1･1/2カップ

　◆だし

ひたひた

　◆醤油

大さじ2

　◆砂糖

大さじ2・1/2

　◆塩

少々

■ 【トッピング】

　錦糸卵

卵4ヶ分

作り方

1

■お米は固めに炊いておきます。■椎茸を水に漬けて置く。干瓢は塩もみし水で戻す。■昆布が適当に切って、○の材料を合わせて軽く火にかけ砂糖を十分に溶かします。
2

椎茸、人参、干瓢を適当な大きさに切ります。（具がシンプルなのでやや大きめがいいです。）ひたひたのだしを注ぎ、◆の調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮ておく。
3

錦糸卵を作る。出来るだけ薄く細い錦糸卵を作ります。
4

①で炊けた御飯に寿司酢を加え粘りの出ないように混ぜる。
5

②の具を加える。
6

お茶碗に寿司飯入れて、お皿にひっくり返して、錦糸卵を飾る。