« あきとママのレシピ（205品）

手作り☆餃子の皮

レシピID :364705

もっちもち☆焼き餃子でも水餃子でも(^^♪

材料（ 20枚）

強力粉	５０グラム
薄力粉	５０グラム
水	５０ｃｃ

1: ボウルに強力粉と薄力粉を合わせて入れ、水を少しずつ入れながら、はしでぐるぐる混ぜる。

2: 耳たぶより少し固めの柔らかさになったら、生地を丸めてラップをして、1時間寝かせる。

3: 生地の真ん中に指で穴をあけ、手で引っ張りながら穴を大きくし、直径30センチくらいのリングにする。

4: リングを切って、打ち粉をした台の上でころころ転がし、直径約3センチの棒状にする。幅3センチくらいに切り分ける。

5: 一切れずつ手のひらで押しつぶしながら麺棒で伸ばしていく。直径10センチくらいの丸型に仕上げる。

6: （メモ）umizoraさんが、片栗粉で打ち粉をするとくっつかないと教えてくれました。水餃子は、茹でた後、冷水にさらすとモチモチになるというアドバイスも！umizoraさん、ありがとうございます♡

コツ・ポイント

麺棒で伸ばすときは、生地を回しながら、中心から外側に向けて伸ばす感じで。多少ゆがんでも大丈夫！具を包んでしまえば分かりません(^^♪打ち粉はしっかりしないと、生地がくっついてしまいます。出来上がった皮は、なるべく、くっつかないように置いてください。５で、出番まちの生地は、乾燥しないように、固く絞った濡れ布巾をかけておいてください。