ふきのとうの卵とじ
作り方
コツ・ポイント
ふきのとうは、さらし過ぎても、持ち味が損なわれてしまいますから、ほどほどにします。ふきのとうの天ぷらの時は、天かすは入れずに、刻んだら、あとは同様に作ります。
このレシピの生い立ち
ふきのとうの出回る季節に作ります。ほろ苦い味が、春の訪れを先取りしてくれるので、昔からよく作ります♪。ちなみに、天かすを入れず、卵とじにしなければふきのとうの佃煮が出来ます。
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