★バーガーバンズ★
aprea
作り方
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1
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【生地～1次発酵】
HB(ホームベーカリー）のパンケースに生地を全部入れ、1次発酵までお任せ。
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2
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【分割】
生地ができあがったら打ち粉をした台にとりだす。手のひらで軽くおさえて平らにし、4~6 等分にする。
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3
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【ベンチタイム】
分割した生地の表面が滑らかになるように丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて、約15分休ませる。
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4
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【成形】
生地を丸く伸ばしてきれいに包みなおし、閉じ口をしっかりつまんで閉じる。クッキングシートを敷いた型に並べる。
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5
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【2次発酵】
生地の表面に霧吹きをし、35℃～40℃で約40分～50分、2次発酵させる。
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6
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【焼成】
生地の上から溶き卵を塗り、白ごまをかけ、180℃のオーブンで約10~15分焼く。
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7
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焼き上がったらケーキクーラー等の上で冷まし、上下半分になるように切る。
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8
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お好きな具材・パテをはさんでバーガーのできあがり♪
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9
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※画像はバレンタインが近いので♡の形をしたマフィン型で焼いたバンズです♪
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10
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♡バンズの時は、ハンバーグもハート型に成形。お好きな形にできるのも自家製ならでは（＾＾
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コツ・ポイント
◆生地は一般バーガー店の大きさで、4～5つ分位の量です。
◆オーブンの機種によって加熱時間が異なる場合がありますので、生地の焼け具合をみて調整してください。
◆オーブンの機種によって加熱時間が異なる場合がありますので、生地の焼け具合をみて調整してください。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグをたくさん作ったので、ランチ用にバーガーを。焼きたてのバンズでサンドしたハンバーガーはおいしい♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
aprea
