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07/4/24
レシピID:364839
ごちそう気分✼さっぱりレモンチキン
by kiaoramisa
いつものチキンソテーにひと手間加えてゴチソウ気分♪レモンソースがさっぱりおいしい一皿です。おもてなしにもぜひ☆フライパンで焼くのにローストチキンのようにしっとり＆やわらか。フレッシュレモンの爽やかソースで召し上がれ♪(^-^)ノ
作り方：
- 1
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今回はクレイジーソルトの姉妹品、クレイジーライムペッパーを使います。
- 2
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★お肉の身の厚いところをメインに、包丁の先で軽く切り込みを入れます。★ライムペッパーとガーリックパウダーをふりかけ、手でよくすりこみます。両面共にこれをします。★そのまま５～10分ほど置き、味をなじませます。
- 3
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★お肉の両面に小麦粉をまんべんなくまぶします（茶漉しを使うとむらなくできますヨ）。★フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、皮を下にして強めの中火で焼き色をつけます。
- 4
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★皮においしそうな焼色がついたら反対に返し、弱火にします。★ディルをのせ、蓋をして10～15分ほど蒸し焼きにします。
- 5
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★お肉を蒸しているあいだに、レモンをよく洗って半分に切ります。★内側を薄くスライスし、この二枚を飾り付け用に取っておきます。
- 6
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★お肉が焼けたらお皿に取り出し、５の輪切りレモンと４で使ったディルを飾りつけます。
- 7
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★お肉を取り出した後のフライパンを強めの中火にかけ、そこへレモンの汁を絞り入れます（茶漉しを使うと種が中に入らなくて良いです）。★木ベラなどでフライパンに残っている鶏エキスをこそぎ落としながら手早く混ぜ合わせます。
- 8
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★ふつふつしたらソースのできあがり♪★お皿に盛ったお肉の上にスプーンなどでたらしかけて完成です。★レモンのさっぱり感とディルの香りをお楽しみください☆(^-^)
- 9
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今回付け合せに選んだのはMunchkin's Momさんの『魔女の新じゃがロースト』（レシピID:280031）です。ほっこり甘いおいもがおいしかったです♪(^-^)
メモ（コツ、ポイント）：
★手順７：レモンを絞り入れた後に時間をかけすぎるとせっかくのレモンの香りが飛んでしまうので、とにかく手早く頑張ります。30秒もかかりません♪★レモン汁は飾り付けにこだわらなければ生でなく、ポッカのレモンでも大丈夫です☆
このレシピの生い立ち：
以前作った『感謝祭／クリスマス✼ローストチキン』（レシピID：304072）を、オーブンではなくフライパンでできないかと思って考えました。ディルと相性がよいのはレモン！ということでソースにしてみました。(^-^)
参考にしたレシピ：
- 感謝祭/クリスマス✼ローストチキン by kiaoramisa
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
1件(1人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
Munchkin's Mom大切な日の食卓に選んで頂けて光栄です！ありがとうございます☆
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このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
3件のコメントを読む
こんにちは♪お久しぶりです。
M-Momです。
先日我が家の誕生日(結婚記念日）17回目で、そのお祝いにこのチキン料理をメインにしました。
美味しくてさっぱり、見た目も豪華でとても好評でした。
お弁当やお客様のおもてなしにも良さそうですね。
また作りたいと思います。
M-Momさん、
こちらこそすっかりご無沙汰しておりました。
お元気ですか？
まずはご結婚十七週年、おめでとうございますヽ(´▽`)ノ♪
まだ結婚四年目の私には未知であり憧れの域です。
そんな大切な日の食卓の、しかもメインのお皿に私なんかの
レシピを選んでいただいただなんて感激です。
M-Momさんからつくれぽを戴くだけでも光栄ですのに。
本当にありがとうございました。
私はまだ出産後ひと月で落ち着かない日々なのですが、
ぼちぼちお料理も再開したいと思っています。
M-Momさんのところへもまたお邪魔させていただきますね！
これからもどうぞよろしくお願いいたします。(^-^)
ご出産おめでとうございます♪
なんと・・・ご出産直後だったなんてつゆ知らず・・・
そんな中お返事を下さって、ありがとうございます。
産後の肥立ちと言うのはとても大事なので、どうぞお大事になさってくださいね。
落ち着かれましたら、またおいしいレシピをシェアしていただけると嬉しいです。