まきくけこのぐーたらキッチン♪	by まきくけこ
表紙レシピ (68) つくれぽ(3) ごはん日記

07/4/24

レシピID:364878

筍のお吸い物

春はやっぱりたけのこ！お吸い物はほんと美味しいですよねぇ。久しぶりにちゃんとだしを取りました（笑）

材料：

3～4人分

1: だしをとる。　　　　（昆布を水につけ、30分置く。30分たったら、沸騰直前まで火にかける。昆布を取り出して沸騰させ、かつお節を入れる。再び煮立ったら、かつお節を取り除く。）

2: 材料をそろえる。（三つ葉は適当なサイズにちぎっておく。鶏肉も1ｃｍ角ぐらいにカットし、料理酒をまぶしてレンジで1分加熱する。筍は下ゆでしておく。先の方を縦に薄く切る。）

ちゃんとだしをとれば、お吸い物は美味しくできます♪白だしでは物足りない場合は、濃口しょうゆを少し足してください。鶏肉は入れなくてよいのですが、茶碗蒸しを作ろうと思って用意した鶏肉があまったので、入れてみました・・・

下ゆでしたたけのこをいただいたので早速作ってみました。筍の若竹煮と、炒め物用に下の硬い部分を使ったので、先の方のやわらかいところをお吸い物に。味噌汁にしてもおいしいですよ★

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

このレシピを参考にして生まれたレシピです