豚ニラ炒め。
レシピID:364988
レバニラ炒めの豚版。フライパンひとつで楽々の節約メニュー。
材料 （ ２人分 ）
| 豚薄切り肉 | 200g |
| 塩・胡椒・酒 | 少々(肉の下味) |
| 片栗粉 | 大2弱 |
| ニラ | |
| 20本(目安100g) | |
| 玉葱 | 中1個 |
| 人参 | |
| 細め6㎝(目安50g) | |
| 生姜 | 1㎜スライス3枚 |
| ごま油 | 少々(炒め用) |
| ◎豆板醤 | |
| 小1/2(好みで加減) | |
| ◎酒・みりん | 各小2 |
| ◎醤油・オイスターソース | |
| 各大2 | |
| ◎中華だしの素 | 少々(顆粒) |
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1
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豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、酒で下味をつける。10分ほど
置いたら片栗粉を揉み込んでおく。
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2
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玉ねぎは薄切りにする。ニラは３㎝長さにカット。人参もニラと同程度の大きさに切る。
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3
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フライパンにごま油、みじん切りにした生姜を入れて火にかけ、香りがた
つまで炒める。
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4
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人参、玉葱を加え、しんなりとしたら豚肉も加えて色が変わるまで炒め、ニラを加えて全体をザッと合わせる。
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5
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４に火が通ったら「◎」の調味料を加え、更に炒め合わせる。最後に塩、胡椒適宜（分量外）で味を整える。
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6
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お皿に盛って完成。
コツ・ポイント
✿「◎」の調味料は予め合わせておいた方が楽。でもこれは手抜きな作り方なので、豆板醤に限っては手順３で生姜を炒め、香りが立ったら加えて次の手順に進んだ方がホントは良いです。面倒だから一度に入れちゃったけど。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/25
✿ある日、冷蔵庫に食材がこれしかなかった。レバニラならぬ豚ニラ？としか思いつかず、それらしく作ったら主人のお気に召した。
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