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水戻し無し◆思い立ったら即♪煮大豆

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Description


水戻しなしでいきなり煮！
豆の味が濃くて
歯応えも良くて
煮大豆を買うより安価＆美味しいッ！

材料

乾燥大豆
１００ｇ
水
作り方参照
出し袋
１袋
糖、エリスリトール
大さじ２位
醤油
大さじ１位

作り方

  1. 1

    乾燥大豆を洗ってザルにあげる

  2. 2

    ・豆のうま味を逃さないように、できるだけ少ない水分で煮ていきます
    ・調味料の量は適量なのでご調節下さい

  3. 3

    圧力鍋に豆、糖、出し袋、豆の頭がきちんと隠れるくらいの水を入れ、落し蓋をしてから蓋をする

  4. 4

    高圧にセットして火にかけ、圧がかかったらごくとろ火にし、１２～１５分煮て火を止める、蓋を開けずそのまま１５分蒸らす

  5. 5

    蓋を開け、水が減っていたら豆がだいたい浸る位の水を足し、醤油を入れ、落し蓋をてから蓋をする

  6. 6

    もう一度高圧にセットして火にかけ、圧がかかったらごくとろ火にし、３分煮て火を止め、蓋を開けずにそのまま１５分蒸らす

  7. 7

    お皿に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

・豆の食感が残る位の煮加減です、目安にご調節下さいね！
・水煮で作って色んなお料理にも活躍できます！

このレシピの生い立ち

家の幼児が大好きでパクパクです♪
大豆は低糖質食材のなのでダイエットにも◎！
レシピID : 3650235 公開日 : 16/01/28 更新日 : 16/01/29

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